HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE


Avec 7 formations sur la grande distribution et le Merchandising, nos formateurs experts sont en mesure de vous apporter les clés pour maîtriser les techniques de la grande distribution.

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION


Expliquer les enjeux et les pratiques à observer en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire pour accompagner leur mise en œuvre au sein d’un magasin.
 

LE PLAN DE FORMATION *


1/ Les enjeux.
Appréhender et maîtriser les risques sanitaires.
Appliquer et respecter l’aspect réglementaire.
Comprendre les risques médiatiques.
Focusser sur les paramètres commerciaux.

2/ Le Monde des microbes.
Définir ce monde.
Identifier les principales familles.
Comprendre leur rôle, leur dangerosité éventuelle.
Expliquer les conditions de prolifération.

3/ Les bonnes pratiques.
Contrôler (de la réception au stockage des marchandises).
Suivre les températures réglementaires.
Maitriser les alertes qualité, blocage et retrait rappel.
Assurer le nettoyage et la désinfection (affichage et enregistrement des opérations).
Veiller à l’hygiène comportementale des collaborateurs (aptitude, tenue de travail, attitude).
 
* A noter que le plan de formation ici présenté est susceptible d’être remanié en partie ou en totalité
en fonction des besoins et objectifs spécifiques du client.

 

NOTRE ÉVALUATION

Une évaluation avec auto-positionnement par l’apprenant sur les objectifs du stage est systématiquement réalisée à l’entrée et à la sortie de la formation.
Pendant le stage, l’apprenant est évalué par l’étude de cas pratiques, des mises en situation, des quiz et des échanges …
Une évaluation de la formation « à froid » au format digital est systématiquement réalisée en fin de stage afin de recueillir le degré de satisfaction des apprenants et nous améliorer.

 

NOTRE PÉDAGOGIE


Des objectifs systématiques en lien avec la finalité personnelle et/ou professionnelle.
Une participation active pour optimiser l’impact de la formation.
Une adaptation des apports théoriques à l’expérience et aux besoins des stagiaires.
Des mises en situation concrètes pour une formation opérationnelle.
Des synthèses régulières pour « ancrer » les savoirs et valider les acquis.
Des méthodes variées basées sur une pédagogie participative pour renforcer l’implication des stagiaires.
Une possibilité d’accompagnement post-stage des personnes formées.
Chaque participant reçoit à la fin de son stage un certificat de formation signé par le Directeur Pédagogique.

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